春天是万物生长的季节，也是阳气上升的时节。而阳气旺盛，会促使肝气上升，从而带来肝气太盛损伤脾胃的问题，所以春天养肝的同时也别忘了同时健脾胃。除了山药，今天大爱金孝小编还给大家介绍另外一种长寿老人们钟爱的健脾食物——芋头！
芋头是药用价值很高的食物。中医认为，芋头味甘、辛，性平，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、久痢便血、痈毒等病症。具有消瘰散结、通便解毒、益气健脾、添精益髓之功用。
芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，其中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治肿瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。经常食用芋头，对甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
芋头的4大功效
1、缓解饥饿
芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能为身体提供代谢活动的能量。
2、提高免疫力
芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力。
3、排毒通便
芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，还有延缓衰老等作用。
4、洁齿防龋
芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿，防止龋齿的出现。
3类人不宜多吃
1、肠胃不好的人
肠胃不好、消化不良的人要少吃芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，若吃得太多就会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃负担，长此以往容易导致疾病产生。
2、血糖高的人
芋头中的淀粉含量高，容易转化为葡萄糖，这样就会，使摄入体内的糖分升高，使血糖发生波动，不利于身体的健康，因此血糖高的人最好不要食用。
3、过敏体质的人
每个人的体质都不相同，若对芋头过敏，最好不要吃，以免带来不适。
芋头的经典做法
芋头是天然「泻药菜」，食用后能排出隔天臭便，保护牙齿，除口臭，减体重。对于胖人来说，吃芋头既能防止便秘，还能改善消化不良的情况。芋头的吃法多，可蒸、煮、炖、炸、炒，都有独特的口感。
1、葱香芋头
做法简单，口感更好。
主要的食材是，芋头适量，盐适量，小葱一把，食用油适量。把芋头放在清水中洗净，去皮，切成小块放入盘中。接着把准备好的小葱洗净后切成1厘米左右的段，放在小碗中。锅中倒入清水，将芋头放进去，大火煮开，捞出来，这样再炒更软嫩可口。炒锅中放入适量的食用油，再把芋头放进去，快速翻炒，加上盐，然后放入适量的温水，大火焖6分钟左右，收汁后，撒上小葱即可。
2、芋头烧肉
用料：芋头、带皮五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精
做法：
五花肉洗干净切块，芋头洗净，大个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片；
锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄；
放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色；
放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟；
放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。
3、反沙芋头
用料：芋头、糖、盐、油
做法：
芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条；往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟（也可以不撒，看个人喜好）；
烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟；
不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油；
倒出锅内余油，把锅子洗干净，倒入克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变；
炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中食用。
