预制菜用槽头肉来做梅菜扣肉，卧底记者问工厂内工作人员：槽头肉对身体有害吗？
工作人员斩钉截铁地说，我不吃。
槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，因为槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。
淋巴肉是指动物体内的淋巴组织所形成的肉质部分。淋巴组织是动物体内的一个重要组成部分，它包括淋巴结、淋巴管和淋巴液，主要功能是免疫和排除体内的废物和毒素。
在屠宰动物时，淋巴组织通常会被移除，因为这些部位的肉质可能含有较多的细菌和病毒。
淋巴组织分布广泛，特别是在动物的颈部、内脏周围和皮下等部位。
央视记者接到群众举报，安徽省阜阳市有个别企业用劣质的槽头肉生产梅菜扣肉预制菜。记者暗访发现，制作梅菜扣肉的厂区内，劣质槽头肉上的淋巴、腺体，肉眼可见！
槽头肉是猪肉中品质差，价格低的部位，因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，是猪肉中必须进行严格处理的部分。
普通五花肉的批发价格通常在一斤12元左右，但是淋巴肉的批发价通常一斤仅3元左右。
于是，就有人动了歪心思。
可能，他觉得很好，因为他不吃。
