肉食烹饪如何下降胆固知名白癜风医院醇
科学烹饪可下降肉食中的胆固醇。既增加肉食的美味，又能下降肉食中胆固醇的烹饪方法有以下4种。
炖煮：日本东京都老年综合研究所的雄谷修研究员指出，适当的摄取肉类对老年人的健康十分重要。正确地食用的方法是文火久炖。研究发现，用文火炖煮早期白癜风治疗方法较长时间的方法可使肉食中饱和脂肪酸减少30～50，胆固醇含量明显下落。
荤素搭配烹饪：选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以下降肉食中的胆固醇。比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇，辣椒中的辣椒素和海带中的多种成份可以减肥。这类科学搭配不但味道鲜美，还使肥肉或五花肉肥而不腻。
加大蒜：可使肉食肥而不腻，还可使食肉者胆固醇下落10～15。
加生姜：炒、炖肉食时加生姜烹调，不但可出菜味，生姜还可大大下降血中胆固醇。美国康乃尔大学的查理斯·多尔索博士发现，生姜中的类水杨酸成份有防血液凝固的作用而预防心脑血管疾病。德国科学家发现新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长，是一种强抗癌食品。
