中国医药科技出版社出版发行
本书作者：阎世英
诺丽果（noni）酵素断食疗法——酵素断食（辟谷）如何排毒
（本文摘录于阎世英教授编著《酵素养生智慧—没有酵素就没有生命》页~页）
断食起源于宗教，古代修炼者为了“明心见性”、“体悟真理”而实行“辟谷”，逐渐演变成“断食”这种古老的自然养生疗法，至今大约有七千年的历史。世界各大文明与各大宗教创始人，如摩西、耶稣、释迦牟尼、穆罕默德等，都是在较长时间的断食过程中大彻大悟，而成为圣人的。
古代智者把断食称为“灵魂的喜悦”。耶稣说：“为了健康的关系，神助你挨饿，饿可以涤清肠胃，可以使人健康祛病。”释迦牟尼佛云：“若五体之内有任何变患时，先应断食物矣。”
养生断食不能只是喝清水。目前各地盛行的是蔬果养生断食法，在停止固体食物摄入的同时，在营养师的指导下，定时定量地摄入有机新鲜蔬果汁。
当一个人进入断食状态后，首先燃烧的是体内的葡萄糖，然后再把肝脏里的肝糖原拿出来转变成葡萄糖燃烧，接下来才燃烧脂肪，把身上的肥肉转变成甘油三酯，释放到血液中，送到全身细胞中燃烧。肥肉燃烧完轮到肌肉，肌肉里富含蛋白质，经过转换变成葡萄糖，也可以供应能量。
断食要特别注意一下两个问题：
●一是断食必须在有经验的营养师或医师的指导下进行，特别是清水断食，体内中断一切热量摄人，要防止电解质失衡，甚至出现组织器官受损。
●二是断食疗法并不适合所有的人，下列人员不可以实行断食疗法：失控的糖尿病患者，重度心脏病、肝病、晚期癌症、肾衰竭、精神分裂症、中风瘫痪者，以及孕妇、哺乳幼儿，厌食症、极度虚弱者等。
当人体开始断食，进入医学中所讲的自体溶解。这种现象是一种生命本能，然而，自体溶解的过程并不是人体所能支配和控制的。在没有食物供应的情况下，细胞会自行随意觅食，并且会按照人体不同部位的功能逆向征召。首先寻找到的便是多余的内脏脂肪、皮下脂肪、不良胆固醇、异常生长的肿瘤组织、风湿症发炎的细胞以及没有任何功能的赘肉和无用组织，这些都被拿来作为燃料燃烧后转化成能量以维持生命活力。
酵素断食过程中，位于下丘脑掌管食欲和代谢的中枢就会开始工作，向身体各组织器官发出信号，告诉它们身体发生能量危机了，所以全身都要节省能源，于是身体新陈代谢速率会降低，并且集中酵素提供的能量和体内剩余能量供给心脏、肺脏、肝脏、肾脏等这些重要的生命器官，让那些不太重要的部位暂时休息。体内一切慢性炎症的发炎部位，为了保命，也会停止发炎反应，包括白血球在发炎部位辛苦地分泌抗体、补体、细胞激素、组织胺、前列腺素、血小板活化因子(PAF)、一氧化氮、溶酶体等一切活动，均要停止进行。
当消化酵素停止分泌后，代谢酵素的功效就会发挥得更大。通过激活间质细胞并促进新的细胞生成，哪里需要修补、重建，酵素就会促进机体在哪里修补并重建。酵素断食不同于清水断食之处，就在于其能够同步进行机体修复与重建。如此一来，可以使酵素潜能有效地改造任何与代谢酵素有关的部位，包括细胞、组织和器官。与此同时，酵素潜能知道如何利用外源性酵素补充剂中的氨基酸、维生素、矿物质、植物生化素等营养元素，去建造身体里的血液、神经、腺体等器官和组织，从而改变病理代谢过程，启动自愈功能，使一些退行性病变、慢性疾病得以调整和改善，甚至不药而愈。
笔者曾在推行酵素断食的实际操作中，有幸目睹了许多令人称奇的现象：
●由于动脉硬化，下肢血液循环受阻而苦于严寒的人，多年手脚冰凉，使用酵素断食后双手双脚变暖了。
●肠部黏连准备做手术的人，通过断食疗法使黏连部分自然剥落了。
●重度脂肪肝变成轻度脂肪肝，中轻度脂肪肝完全消失了。
●右肩麻痹、疼痛难忍、无法驾车的51岁男性，经过21天酵素断食，双臂灵活自如，能驾车，还能打篮球。
●背部长脂肪瘤（1.5公分）多年，三天酵素断食后就不翼而飞。很多人体表的皮癣、黑痣，断食后不知不觉地干枯消失。
●慢性胃炎、胃胀、腹泻、胃痛、便秘、口臭等胃肠道疾病，酵素断食后都有明显好转，很多人从此告别了常年“胃不舒服”的现象。
酵素断食排毒使许多迁延不愈的慢性病、退行性疾病、糖尿病、冠心病、肥胖症等得到改善，甚至不治而愈，使一些病情恶化而身体虚弱的人变得强壮起来，从而激发出蓬勃的生命活力。
这是一个最为重要并且极其巧妙的酵素断食排毒与启动自愈功能机制，它可以有效地把潜藏体内、细胞内多年的毒素溶解出来，进行燃烧变成能量后加以利用，然后又排出体外，同时依靠酵素进行机体修复与重建。正如同电脑程序混乱时，进行“格式化重灌”一样，使身体真正实现一次完整的新陈代谢历程。这个排毒与身体重建机制十分经典、特别有效，最为经济实用。
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